Закрыть

Кухонный нож Suncraft — японский шеф на вашей кухне

Каждый кто интересуется восточной кухней, знает, что для приготовления традиционных блюд оптимально подходят японские кухонные ножи. Геометрия большинства кухонных «японцев» отлично подходит для тонкой нарезки мягких и замороженных продуктов, разделки птицы и рыбы. На ножевом рынке существуют японские ножи двух видов: дорогие аутентичные ножи японского производства и ножи-гибриды, выполненные в японской стилистике. Например, популярный нож-сантоку в национальной японской традиции не встречается и создан специально для европейского рынка. Кухонные ножи Suncraft представляют собой универсальное сочетание национального японского колорита и невысокой стоимости.

В кухонных ножах Suncraft есть все, что свойственно оригинальным японских кухонникам:

· ножи с геометрией «деба» и «накири», выполненные из стали V-Gold-10. Клинки этих ножей имеют высокую твердость (62-64HRC) не свойственную европейским кухонным ножам. И конечно же, состав стали держится в строжайшем секрете.

· Многослойные клинки, в которых чередуются стали с высокой и средней твердостью. В качестве сердечника для клинка используется твердая порошковая сталь, которая помещена в обкладки из мягкой стали. У японских мастеров есть термин «кириенагу» - способность ножа удерживать заточку в течение длительного времени. У ножей Санкрафт высокая кириенагу.

· Аутентичные рукояти с больстером из твердой древесины. В качестве основного материала используется «черная пакка» - композитный материал в котором чередуется дерево твердых пород и клеящая основа. Пакка не впитывает влагу и запахи, не вступает в контакт с пищевыми продуктами.

· Зонная закалка линка при термической обработке. Твердость стали нарастает по направлению от обуха к лезвию. Самую высокую твердость имеет режущая кромка. Зонная закалка часто видна на клинке в виде неровной линии.

· Вмятины от кузнечного молота на клинке. Такая особенность уменьшает площадь соприкосновения ножа с продуктами, в результате чего продукты меньше прилипают к ножу.

О высоком качестве кухонных ножей Suncraft говорит следующий факт. Основатель первого в Европе вегетарианского ресторана с мишленовской звездой Пьетр Леманн пользуется ножами этого бренда. Купить кухонный нож Suncraft можно у нас в магазине или на нашем сайте.