Компания Emerson Knives Inc была основана в 1996 году, однако история ножей, выпускаемых под этой маркой, началась существенно раньше. Эрнест Эмерсон, владелец компании, с юных лет увлекался разнообразными боевыми искусствами и достиг на этом поприще немалых успехов. Во время освоения секретов филиппинских боевых искусств Эмерсону понадобился нож-балисонг (бабочка). Однако на покупку такого ножа у него не было средств, и Эмерсон решил проблему самым нетривиальным образом — изготовил нож самостоятельно. И получилось это у него так хорошо, что вскоре его собственные учителя и однокурсники стали заказывать ему ножи. Так началась карьера Эмерсона в качестве ножевого мастера.