Кухонный нож Due Cigni Boning knife 411/13 cталь 4119 nitro-B рукоять Black nylon
Категории: Due Cigni Coltellerie
Другие модификации Due Cigni Boning knife
Кухонный нож Due Cigni Boning knife 411/13
Due Cigni Boning knife 411/13 — это обвалочный нож, который станет незаменимым инструментом при разделке мяса и отделении её от костей и кожи. Этому способствует тонкий и гибкий клинок. Рукоять ножа выполнена из нейлона, она хорошо лежит в руке и не скользит.
Нож сертифицирован по стандарту NSF для использования на коммерческих кухнях.
Наличие марки NSF на изделии или на оборудовании пищевой промышленности обозначает, что изделие было оценено и протестировано международной организацией NSF (National Sanitation Foundation) и признано соответствующим международным стандартам пищевой промышленности.
Клинок изготовлен из стали 4119 nitro-B — это немецкая сталь, производимая холдингом Buderus Edelstah. Её особенность - это высокое содержание азота, который успешно заменяет углерод и обеспечивает ножу высокую остроту и прочность. Кроме того в стали nitro-b большой процент хрома, что делает эту сталь не только крайне резучей, но ещё и устойчивой к коррозии.
Рукоять выполнена из нейлона. Это живучий материал, который хорошо противостоит ударам и открытому огню. К минусам можно отнести слабую переносимость холодов — при температуре ниже 17 градусов, ударная прочность может снизиться. В остальном же этот материал полностью оправдывает свою стоимость. Отличается повышенной прочностью при относительно небольшом весе.
Характеристика:
- Общая длина:
- Длина клинка: 130 мм
- Толщина обуха:
- Материал клинка: 4119 nitro-B
- Материал рукояти: Нейлон
- Бренд: Due Cigni, Италия
- Вес:
| Тип ножа | С фиксированным клинком |
| Страна | Италия |
| Производство | Италия |
| Бренд | Due Cigni |
| Вид ножа | Разделочный |
| Назначение | Кухонный |
| Тип клинка | Fillet |
| Материал клинка | 4119 nitro-B |
| Твердость стали (HRC) | 55 — 57 |
| Тип обработки клинка | Satin |
| Длина клинка | 130 мм |
| Материал рукояти | Нейлон |
| Цвет | Black |
| Тип кухонного ножа | Обвалочный |
Написать отзыв