Сегодня поговорим о том, как сделать нож острым ещё на этапе его проектирования. Да, заточка - это важно, но если у вас изначально правильная геометрия клинка, нож будет резать как лазер даже слегка притупленным. А правильная геометрия - это тонкий обух.
Чем тоньше клинок, тем меньше сопротивление при резе. Простая физика: меньше материала нужно продавить через разрезаемый объект - легче работать. И если у вас клинок толщиной 2 мм или даже меньше, да ещё со спусками от обуха - вы получаете настоящий резак. Не батонилку, не ломик, а именно инструмент для чистого агрессивного реза.
Сегодня собрали для вас семь ножей с тонким обухом - каждый из них режет, что называется, в три раза лучше обычных "толстяков". Погнали!
Почему тонкий обух = отличный рез
Давайте разберёмся, в чём фишка. Толщина обуха напрямую влияет на то, насколько легко клинок входит в материал. Представьте: у вас есть два ножа - один с обухом 4 мм, другой 2 мм. Оба заточены одинаково. При резе тонкий клинок будет раздвигать материал меньше, соответственно, меньше усилий потребуется. Это особенно заметно при работе с мягкими продуктами, верёвками, картоном.
Но тут есть нюанс: тонкий клинок - это не для батонинга и не для ковыряния. Это резак в чистом виде. Боковые нагрузки он переносит хуже, чем массивный клинок. Зато в своей стихии - при резе - ему нет равных.
А теперь конкретные примеры.
Opinel №10 VRI - классика с характером
Начнем с легенды - Opinel №10 VRI. Французы делают эти ножи уже больше ста лет, и не зря. Толщина клинка здесь всего 2 мм, спуски прямые, сведение в ноль. Сталь 12C27 Sandvik - отлично точится, держит заточку, а главное - не ржавеет.
Опинель - это максимально простой нож: деревянная рукоять (у этой версии из бука), замок Virobloc (поворотное кольцо), двуручное открытие. Никаких там флипперов и клипс - старая школа. Зато режет как бритва. Тонкий клинок позволяет нарезать продукты практически без усилий. Я бы сказал, что это идеальный походный кухонник: лёгкий, компактный и функциональный.
Kershaw Dividend - композитный клинок
А вот это уже серьёзная зявка- Kershaw Dividend. Обух 2 мм, но главная фишка не в этом. Здесь композитный клинок: верхняя часть (у обуха) из N690, нижняя (спуски и РК) из CPM D2. Не ламинат, где твёрдая сердцевина и мягкие обкладки, а именно композит - две стали работают в паре.
N690 даёт вязкость, CPM D2 - твёрдость и длительное удержание заточки. Причём это не просто D2, а порошковая версия - более однородная структура, лучше режет. При толщине клинка 2 мм такая комбинация даёт просто убойный результат.
Рукоять алюминиевая, тонкая, но удобная. Механика с системой Speed Safe - нажал флиппер, и нож выстреливает как автомат. По скорости открытия не уступает фронталке. Для повседневного ношения - отличный вариант, лёгкий и резучий. Правда, для тяжёлых задач не годится, но это и не его формат.
Victorinox Classic Foldable Paring Knife - походный кухонник
Про Victorinox говорить можно долго, но сегодня взяли их складной кухонный нож - Classic Foldable Paring Knife с серрейтором. Клинок тонкий, спуски высокие, да ещё и злой серрейтор виксовский.
Фишка серрейтора в том, что он позволяет резать даже на твёрдых поверхностях - стеклянных досках, тарелках. Вершинки зубцов касаются поверхности, а внутри заточка остаётся острой. Соответственно, тупится такой нож гораздо медленнее.
Рукоять пластиковая - никакого ухода не требует. Промыли под струёй воды, продули - и готово. Если вам нужен максимально универсальный походный кухонник - это он.
SOG Altair XR - технологичная механика
SOG Altair XR - это уже другой уровень. Обух тонкий, сталь Cryo 154CM (с криообработкой), рукоять из синего GRN. Но главное - замок XR Lock, это их лучшая версия аксисоподобного замка. Движется не по прямой, а по дуге, плюс установлен на качельке с осью. Получается мягко, цепко и очень комфортно. Флажок крупный, шершавый - открывать удобно даже в перчатках.
Механика на подшипниках, клинок выстреливает бодро. Толщина клинка небольшая, спуски высокие - режет отлично. Это классический EDC-шник: лёгкий, надёжный, функциональный. В кармане не чувствуется, а когда нужно - всегда под рукой.
Civivi Elementum Utility - канцелярка на стероидах
А вот это вообще рекордсмен по тонкости - Civivi Elementum Utility. Толщина клинка всего 0,5 мм! Это не шутка. Здесь используются трапециевидные сменные лезвия, которые можно купить в любом строительном магазине.
По сути, это канцелярский нож, но с алюминиевой рукоятью, клипсой и шпеньком. Плюс замок Button Lock - можно открывать/закрывать одной рукой. Режет он просто изумительно: полмиллиметра клинка входят в материал без всякого сопротивления.
Если вам нужен маленький вскрыватель посылок на каждый день, которого точно никто не испугается - это идеальный вариант. Запасные лезвия идут в комплекте. Затупилось - выкинул, поставил новое. Просто и эффективно.
Spyderco Chaparral LTW Serrated - уничтожитель
А вот Spyderco Chaparral LTW с серрейтором - это уничтожитель. Здесь сошлось всё для агрессивного реза:
- Толщина клинка 1,9 мм (меньше двух!).
- Высокие прямые спуски от обуха.
- Сталь CTS XHP - очень твёрдая и резучая.
- Полный серрейтор на клинке.
Это небольшой нож (всего 71 г), но в своей нише ему нет равных. Серрейтор делает его ещё более злым. Накладки из FRN (лёгкие и практичные), замок Back Lock. Режет как бешеный - материалы рвёт, а не режет.
Owl Knife North XS - универсал
И закончим универсалом - Owl Knife North XS. Этот нож хорош везде: на кухне, в походе, на каждый день. Почему?
Во-первых, он компактный и лёгкий (84 г). В кармане не чувствуется.
Во-вторых, клинок толщиной 2 мм с линзовидными спусками и сведением в ноль. На кухне режет как лазер, в походе - тоже отлично справляется.
В-третьих, он надёжный: рукоять из G10, ножны кайдексные. Никакого ухода не требует.
Это фикс, поэтому замков нет - просто достал из ножен и работаешь. Линзовидная заточка позволяет и резать, и строгать (в рамках разумного, конечно). Батонить им не стоит - всё-таки 2 мм обуха, но для большинства походных задач хватит с головой.
Заключение: тонко - не значит хрупко
Многие боятся тонких клинков, думая, что они хрупкие. Да, они не для батонинга и не для ковыряния. Но если вам нужен именно резак - тонкий обух даёт колоссальное преимущество. Меньше сопротивление, легче рез, меньше усилий.
Все семь ножей из этой подборки - это резаки в чистом виде. Кто-то для кухни, кто-то для EDC, кто-то для похода. Но объединяет их одно: правильная геометрия и тонкий клинок. И именно поэтому они режут в разы лучше обычных "толстяков".
0 комментариев