Кухонный нож Kanetsugu Special Offer
Гастрономический нож для тонкой нарезки Kanetsugu Special Offer с клинком 210 мм.
Клинок ножа выполнен из AUS-8 — это сталь японского производства, которая за относительно низкую цену, дает оптимальное сочетание гибкости и твердости, неплохой рез и хорошую антикоррозионную стойкость.
Рукоятка выполнена из ламинированного дерева. Дерево является одним из самых традиционных и распространенных материалов для рукоятей ножей. Основным плюсом древесины является то, что, благодаря своей текстуре, она позволяет без особых усилий практически любую художественную форму рукояти.
Характеристики
Тип ножа
С фиксированным клинком
Вид ножа
Разделочный
Назначение
Кухонный
Тип кухонного ножа
Для нарезки
Бренд
Kanetsugu
Клинок
Материал клинка
AUS-8
Твердость стали (HRC)
56 — 58
Тип клинка
Drop-point
Длина клинка
210 мм
Толщина обуха
2 мм
Рукоять и ношение
Материал рукояти
Дерево
Цвет
Wood
Габариты
Общая длина
330 мм
Вес
200 г
Происхождение и позиционирование
Страна
Япония
Производство
Япония
Нож хороший, геометрия, эргономика - всё супер.
Но в заточке проблемный...
AUS-8 в исполнении Канетсугу какая-то очень своеобразная.
Очень трудно заточить до состояния уверенного бритья (назовем это так).
Но когда заточить, все таки, удается, кромку эта сталь держит недолго...