Ножи кухонные

Товаров на странице:
1 350
0
Код: УТ000018309
В наличии
2 250
0
Код: УТ000018443
В наличии
2 790
0
Код: УТ000019072
В наличии
Серрейтор
Нож кухонный Marttiini Vintro Utility сталь 1.4116 рукоять пластик (403110)
3 190
0
Код: УТ000023551
В наличии
1 330
0
Код: УТ000025346
В наличии
1 330
0
Код: УТ000025345
В наличии
2 820
0
Код: УТ000026734
В наличии
7 450
0
Код: УТ000029101
В наличии
2 780
0
Код: УТ000019074
В наличии
1 100
0
Код: УТ000019633
В наличии
Серрейтор
Нож кухонный Cold Steel 59KSSZ Steak Knife серрейтор. cталь 1.4116 Stainless Steel рук. кратон
1 250
0
Код: УТ000019635
В наличии
Есть отзыв
Нож кухонный Kanetsugu Special Offer 210мм сталь AUS-8/SUS410 рук. розовое дерево (2006)
4 500
2
Код: УТ000026529
В наличии
2 380
0
Код: УТ000001155
В наличии
23 130
0
Код: УТ000019705
В наличии
Есть отзыв
imgВидео
Нож кухонный Cold Steel 59KSSLZ Slicer cталь 1. 4116 Krupp Stainless Steel рук. кратон
2 330
2
Код: УТ000023376
В наличии
imgВидео
Хит!
Нож Benchmade Meatcrafter сталь 154CM рукоять Orange Santoprene (15500)
14 030
0
Код: УТ000023813
В наличии
1 360
0
Код: УТ000001285
В наличии
Серрейтор
Хит!
Набор ножей кухонных Victorinox 5.1163.5 сталь X50CrMoV15 5 предметов
6 620
0
Код: УТ000020278
В наличии
2 430
0
Код: УТ000022903
В наличии
3 900
0
Код: УТ000026526
В наличии
20 150
0
Код: УТ000026519
В наличии
imgВидео
Нож кухонный Cold Steel Chef's Knife cталь 1.4116 рукоять Kraton (59KSCZ)
2 580
0
Код: УТ000027182
В наличии
610
0
Код: УТ000028068
В наличии
4 900
0
Код: УТ000029319
В наличии

Кухонные ножи


Несмотря на одну единственную функцию ножей, их разновидностей существует великое множество. Ножи шеф повара, филейники, ножи для нарезки фруктов, хлеба и др.

«Универсальный кухонный нож» — самый распространённый вид кухонных ножей. Он применяется для чистки, шинковки и резки практически любых типов продуктов, как сырых, так и готовых. Какими либо характерными особенностями нож не отличается: классическое прямое лезвие средней ширины, которое сужается к концу. Сам конец заострен. Толщина клинка составляет не более 2 мм.

Cold Steel 59KSSLZ Slicer
Универсальный нож Cold Steel 59KSSLZ Slicer


«Поварской нож» он же «Шеф» — ещё один лидер по распространённости среди кухонных ножей. С его помощью можно разрезать практически любой продукт: от вяленого мяса до хрустящих овощей. Узкое и острое лезвие шеф-ножа длиной 15-30 см достаточно ровное, благодаря чему им удобно совершать движения в любом направлении. Такая форма позволяет существенно экономить силы при монотонной работе. Скругленные подводы позволяют освоить фирменную скоростную нарезку шефа.

Правильный поварской шеф-нож имеет длинную ручку 18-22 см и хорошо сбалансирован, поэтому работать с ним будет удобно практически всем.

Boker Core 160мм
Нож Шефа Boker Core 160 мм


«Сантоку» — универсальный нож, пришедший к нам с востока. По сути, является японским «шефом» — это такой же многофункциональный сбалансированный нож для кухни, форма которого позволяет справиться с тремя главными задачами повара: шинковка, рубка и резка. Характерной особенностью ножа является его форма клинка в виде т.н. "овечьей ноги" (sheep foot). При таком профиле клинка нож имеет очень малый зазор между лезвием и поверхностью разделочной доски, когда лезвие опускается от пяты к режущей кромке. Поэтому, в отличии от западного аналога, сантоку имеет ограниченные возможности при нарезке методом раскачивания — он рассчитан в большей степени на одиночные, направленные вниз нарезающие движения, и на плавные переходы от надавливания на поверхность разделочной доски пятой лезвия и его остриём.

Оригинальный японский сантоку хорошо сбалансирован и изготавливается из отпущенной при высокой температуре стали. Клинок сильнее заточен в носовой части, что способствует точной и тонкой нарезке. Поэтому рекомендуется приобретать ножи сантоку от японских производителей.

Suncraft Senzo 180 мм
Сантоку Suncraft Senzo 180 мм


Также к категории универсалов можно отнести «хлебные ножи». Это относительно новая разновидность ножей на рынке, но они уже успели заслужить хорошие отзывы и любовь поклонников домашнего хлеба. Ровное зазубренное лезвие аккуратно режет свежую выпечку и фрукты с нежной мякотью под плотной кожурой. Такие ножи, как правило, имеют относительно длинный и прямой клинок, что облегчает задачу по нарезки больших буханок хлеба. Если вы любите хлеб или просто хотите без труда нарезать его на ровные красивые тосты, то стоит задуматься о приобретении такого в свой кухонный инвентарь.

Opinel 116 VRI Parallele
Нож для хлеба Opinel 116 VRI Parallele

Специальные ножи

В отличие от универсальных изделий, эти ножи предназначены для определенной работы. Топорики, профессиональные разделочные ножи, традиционная национальная утварь и др.

Один из самых известных специальных кухонных ножей — это «филейник». Филейный нож предназначен для тонкой нарезки и филерования рыбы или мяса. Этот инструмент оснащен тонким и длинным клинком, чуть вздернутым на конце. Иногда лезвие ножа может иметь углубления либо небольшие отверстия, которые предотвращают налипание продуктов на ножевое полотно.

Лезвие очень гибкое, что делает нож полностью управляемым. Любые сложные движения, которые нужно выполнять для снятия филе рыбы или мяса, лезвие повторит безукоризненно. Универсальные ножи с трудом справляются с такими операциями из-за своего широкого клинка, поэтому если вы часто выполняете филетирование, то такой нож просто обязан быть у вас в коллекции.

Kershaw Clearwater II Fillet
Филейный нож Kershaw Clearwater II Fillet


Также есть нож, схожий по функционалу, но для менее деликатной работы — «разделочный нож». Он больше приспособлен к отделению от костей мясной мякоти. У его лезвия необычная форма — с небольшим утолщением у рукоятки и заметным круглым переходом на конце. Такой нож не рвет мясные волокна, а именно отрезает их.

Разделочный нож Tramontina Professional Master 6"
Tramontina Professional Master 24610/086


«Нож для чистки овощей» — ещё один популярный представитель поварского арсенала. Как легко догадаться, предназначен нож для очистки кожуры с овощей и фруктов. Он оснащен упругим коротким лезвием с острым концом, ровной режущей кромкой и эргономичной рукояткой. Часто клинок такого ножа имеет изгиб вовнутрь, образуя своеобразный полумесяц — такая форма идеально подходит для чистки округлых продуктов, что собой представляют большинство овощей.

Marttiini Vintro Curved и Victorinox 7.6075.1
Нож для чистки Marttiini Vintro Curved и овощечистка Victorinox 7.6075.1


Сегодня особой популярностью пользуется разновидность овощного ножа под названием «peeler» или просто в народе: овощечистка. Характерная особенность инструмента — два повернутых в направлении друг к другу лезвия. Отдельные модели овощечисток оснащаются поворачивающими либо плавающими клинками. Нож-пиллер идеально подходит для очистки фруктов и овощей правильной геометрической формы: яблок, огурцов, кабачков и цуккини.

«Нож-топорик» — этот вид ножей тоже знаком каждому, но далеко не у всех такой есть в арсенале. Используется топорик для разделки больших кусков мяса и птицы, рубки мясных костей средней толщины, хрящей и сухожилий. Характерными признаками ножа выступают короткое широкое лезвие и скошенный край. Режущая кромка очень острая и ровная.

Cold Steel 20VCLEZ Cleaver
Топорик Cold Steel 20VCLEZ Cleaver


Можно также вспомнить множество других узкоспециализированных ножей, которые редко встретишь на домашней кухне: специальный нож для сыра со странным перфорированным клинком; нож для пиццы с круглым лезвием-роликом; множество специальных ножей для конкретных типов овощей и мяса; нож для устриц, срезания цедры и многие другие. Заострять на них внимание нет особого смысла.

Купить кухонные ножи Вы можете в нашем интернет-магазине или же в розничном магазине.

Также вы можете оформить быстрый заказ по телефону:

8-812-748-24-18, 8-812-642-72-26 (Звонок по Санкт-Петербургу)

8-800-775-64-18 (Бесплатный звонок по России).

Последние отзывы
Нож кухонный...
review product image
Выбирал по форме клинка. Именно эта форма и размер у моей...
13 сентября 2021
Нож кухонный...
review product image
Нож отличный, но рукоятка для меня тонкая. Мне больше...
25 февраля 2021
Нож...
review product image
Ножик по всей видимости 1 в 1 как его фиксированный...
22 октября 2020
Нож кухонный...
review product image
Отличный острый кухонник. Брал два жене и дочке для...
21 октября 2020
Нож кухонный...
review product image
Из коробки - как бритва. Через месяц на кухне - затупился...
30 мая 2020
Нож кухонный...
review product image
Нож острый, режет хорошо, ручка удобная и еще за эти...
4 мая 2020
Нож кухонный...
review product image
Нож острый, режет хорошо, ручка удобная и еще за эти...
4 мая 2020
Нож Шеф...
review product image
Очень доволен, от слова совсем. Ребятам из магазина как...
17 апреля 2020
Набор...
review product image
Спасибо,купил у вас данные керамические ножи! очень...
18 декабря 2011
Интересные статьи
7 июня 2021

Железный век начался в IX—VII веках до нашей эры и продолжался до I века нашей эры. Затем в Китае осваивают примитивное производство чугуна — сплава железа с углеродом. В Европе и России производство чугуна начинается лишь в 14-м и 16-м веках соответственно. А производство более-менее качественной высокоуглеродистой стали стало возможно только в последние 200 лет.

13 мая 2021

Небольшие складные ножи в последнее время становятся всё более популярными. Их всё чаще покупают как отличные варианты для ношения на каждый день. Популярность эта оправдана — люди в большинстве своём поняли, для чего им нужен EDC-нож, а какой-нибудь Cold Steel Voyager Vaquero XL, как не крути, не попадает под определение идеального ножа на каждый день.

В лиге небольших ножей есть свои признанные фавориты. Их немало, но мы рассмотрим два из них. В формате противостояния, разумеется. Итак, встречайте, Ontario Rat-2 vs CIVIVI Elementum.

3 мая 2021

Каждый год, в преддверии майских праздников, многие планируют выезд за город, шашлыки, прогулки по лесу и другие сезонные активности. Как следствие, повышается спрос на недорогие и практичные ножи. Типичный диалог между продавцом и покупателем в эти дни может выглядеть так: 

-Добрый день, мне бы недорогой нож, с собой чтобы взять, мясо порезать. 

-Пожалуйста, Opinel.

Многие люди покупающие этот легендарный французский нож, даже не догадываются о его истории, на протяжении которой, конструкция практически не изменилась. На нашем канале, кстати, есть ролик про историю компании Opinel.

Есть ли альтернативы этому сверхпопулярному и практичному складному ножу? На самом деле есть, в чем мы сейчас убедимся используя формат ножевого противостояния.

13 апреля 2021

На дворе весна, а у нас новое противостояние ножей! На этот раз я решил вывести на ринг бюджетный сегмент — все-таки самый востребованный, как ни крути. Первый участник — это всем известный Tenacious в черном G10, второй...нет, не Ontario Rat 1, это было бы слишком очевидно. 

Противником Spyderco выступит Kershaw/Emerson CQC-10K — детище KAI Group и Emerson Knives.

12 апреля 2021

Подобно уходу за ножом путем его заточки, также необходимо поддерживать в порядке свои ножны с помощью некоторых основных профилактических мер. Как кожаные, так и синтетические ножны могут иметь изношенный вид, что сказывается на общей красоте; что еще более важно, это влияет на работу ножен. Ниже мы перечислили несколько советов, как держать ножны в отличной форме.

25 февраля 2021

В этой статье горячая битва двух отличных ножей. Несмотря на кажущиеся отличия, у этих моделей есть общие черты. Это в первую очередь материалы клинка и рукояти. Как всегда, будем оценивать основные элементы ножа: клинок (куда будут входить материалы, форма, размеры), рукоять (материалы, эргономика, клипсы) и замок. А также общие ощущения и различные индивидуальные фишки. И, конечно, стоимость. Начнем!

4 февраля 2021

В 2020 году, по всем известным причинам, крупные выставки ножей были отменены. И многим производителям пришлось переносить презентации новых моделей в интернет. Точно также поступили и Kershaw. Как всегда, компания представила довольно много новых моделей и мы расскажем о них в этой статье.

13 января 2021

Ножи с клинком Hawkbill имеют определенное очарование, в значительной степени из-за зловещего внутреннего изгиба кромки. Несмотря на довольно агрессивную (но при этом харизматичную) внешность, клинок подобной формы может оказаться весьма полезен, поэтому неудивительно, что популярность ножей с Hawkbill растет.

Однако информации об истории ножей подобной формы не так много, но мы постараемся охватить все, что известно, а также разобрать все плюсы и минусы.

Закрыть

Этот товар есть в наличии в нашем розничном магазине по адресу:
Санкт-Петербург, Апраксин переулок 12
Ежедневно с 10.00 до 20.00

А тут можно виртуально побродить по нашему магазину.