Филейный нож Tramontina Professional Master 8'
Шикарный филейный нож. Гибкий, удобный и надёжный. Благодаря узкому лезвию нарезка ломтиков филе покажется простым и непринуждённым занятием.
Серия Professional Master выполнена из нержавеющей стали со средним содержанием углерода Krupp 1.4110. Так же эта сталь может называться Sandvik 12C27 твердостью 56HRC с криообработкой. Из аналогичной стали производят свои клинки известные бренды Victorinox, Zwilling J.A. Henckels и Mora Knifes. Но по цене данные производители просят гораздо больше.
Клинок выполнен из EN 1.4110 stainless steel. Мартенситная нержавеющая сталь, по большей части соответствует американскому стандарту AISI 440A или азиатскому AUS-6. Эта сталь может быть закалена до приличной твердости HRC 56-58 и в отличии от 440C она более коррозионностойкая. И что очень важно, на Krupp 1.4110 легче получить и поддерживать очень острую бритвенную кромку (чем на более высокоуглеродистой 440C). Обычно используется при изготовлении кухонных ножей.
Рукоять выполнена из поликарбоната. Это твердый бесцветный полимерный пластик, используемый в производстве в виде гранул. Такой материал обеспечивает удобный и надёжный хват и удобство в работе. Зачастую используется в качестве материала для рукоятей кухонных ножей.
