Разделочный нож Tramontina Prof. Master 6'
Разделочный нож Prof. Master 6' — отличный нож для разделки туши с клинком 6 дюймов. Работать таким ножом — одно удовольствие.
Клинок выполнен из Krupp 1.4110 — мартенситная нержавеющая сталь, по большей части соответствует американскому стандарту AISI 440A или азиатскому AUS-6. Эта сталь может быть закалена до приличной твердости HRC 56-58 и в отличии от 440C она более коррозионностойкая. И что очень важно, на Krupp 1.4110 легче получить и поддерживать очень острую бритвенную кромку (чем на более высокоуглеродистой 440C).
Рукоять изготовлена из поликарбоната — это твердый бесцветный полимерный пластик, используемый в производстве в виде гранул. Такой материал обеспечивает удобный и надёжный хват и удобство в работе. Зачастую используется в качестве материала для рукоятей кухонных ножей.
Нож специфический. Не зайдёт - не жалко.
В руке сидит норм. К форме, привыкнуть надобно.
Прошло 4 года, минусов только изогнутость для заточки.