Видео
Кухонный нож Kanetsugu Nakiri Special Offer
Традиционный нож для овощей "Накири" предназначен для шинковки всех видов корнеплодов и фруктов, из которых вы создаёте свои кулинарные шедевры. Конструкция ножа — простая, с прямым клинком и эргономичной ручкой: идеальное сочетание для удобной работы на кухне. Японский нож Kanetsugu Special Offer — это «специальное предложение» от компании "Канецугу". Главной отличительной чертой ножа являются его характеристики. Нож изготовлен в соответствии с традициями Востока и Запада. Дизайн и форма ножа полностью соответствуют европейским требованиям, однако в технологии производства применяются восточные традиции, на протяжении веков сохранившиеся в процессах изготовления лучших японских ножей. Центральная часть клинка выполнена из стали AUS8, закалённой до стандарта 57-58HRC. Для придания окончательной прочности клинок уплотнён дополнительными обкладками из SUS410, полностью устойчивыми к коррозии. Нож острее любой бритвы, имеет угол заточки в 15 градусов и неспроста Японским ножам Kanetsugu Special Offer отдают предпочтение профессиональные повара.
Клинок выполнен из ламината, составными частями которого является сталь AUS-8 и обкладки из SUS410. Оба материала имеют схожие параметры, близкие к AUS-8. Это коррозионностойкая, хромистая сталь японского производства. Эта сталь изначально разрабатывалась как ножевая и пользуется большой популярностью при изготовлении клинков серийных моделей складных и кухонных ножей. AUS-8 традиционно закаливается до 56-58 HRC, что говорит о её мягкости с одной стороны и неподверженности сколам с другой. Сталь содержит до четверти процента ванадия, что позволяет повысить износостойкость. Аналог AUS-8 - американская сталь 440A.
Рукоять выполнена из древесины розового дерева. Дерево является одним из самых традиционных и распространенных материалов для рукоятей ножей. Основным плюсом древесины является то, что, благодаря своей текстуре, она позволяет без особых усилий практически любую художественную форму рукояти. Древесина Байя (известная как Розовое дерево) произрастает исключительно в Бразилии. Древесина розового дерева пахнет розой и имеет характерный окрас от желтой до розовой с красным рисунком. Она очень твердая и плотная.
