Другие модификации Owl Knife Шеф CH160
Кухонный нож Owl Knife мини Шеф CH160
Шеф — универсальный кухонный нож для шинковки. Шеф-нож может работать с любым продуктом: и с картофелем, и с луком, и с чесноком, и с мясом, и с рыбой, и с зеленью и много с чем еще.
Клинок выполнен из N690 — это сталь австрийской корпорации Bohler-Uddeholm. Она отличается хорошей коррозийной стойкостью и отличными режущими характеристиками. Благодаря легированию кобальтом, она также обладает великолепной сопротивляемостью к боковым нагрузкам. Сплав обладает великолепными режущими свойствами, прекрасно сопротивляется ударным нагрузкам, и отлично затачивается. Обычно закаляется в диапазоне от 58 до 60 HRC.
Рукоять выполнена из стеклотекстолита G10 — это композитный материал на основе стеклоткани и эпоксидной смолы. В процессе производства стекловолокно вымачивается в смолах, после чего подвергается сжатию. В результате получается материал, отлично показывающий себя при работе в неблагоприятных условиях. G10 прочен и ударостоек, отлично переносит влагу и хорошо поддаётся окраске. Внешне очень похож на микарту, но превосходит её в прочности и огнестойкости.
За то к n690 вообще никаких вопросов, видно, что автор знает про эту сталь все.
Нож сведен практически в ноль, выше подводов без проблем ловится зачение меньше десятки. Подвод можно увидеть лишь поигав со светом.
Овощи режет беззвучно. В помидор проникает свободно без малейшей задержки.
Ни один японский или европейский кухонник не может даже сравниться с ножами этой серии,по качеству реза.
В том числе и те, что в 4-5 раз дороже.
Пожелания производителю, добейтесь на порошках того же качества ТО, что и на n690. Ну или делайте ножи только из нее, вон extrema ratio так и делает:-)