Другие модификации QSP Santoku 7
Кухонный шеф нож QSP Santoku Mulan Series
QSP Santoku — непревзойденный нож сантоку, который сочетает в себе традиции и современные технологии производства, это японский кухонный нож с особенной формой клинка, который становится все более популярным в кухнях по всему миру. Имя "сантоку" можно перевести как "три добродетели", что отражает его универсальность: он идеален для нарезки, шинковки и кубирования.
Что можно делать сантоку:
- Нарезка: Идеален для нарезки овощей, фруктов и мяса.
- Шинковка: Благодаря своей форме и остроте легко справляется с измельчением зелени, овощей и мяса.
- Кубирование: Отлично подходит для кубирования различных продуктов питания.
Чего стоит избегать при использовании сантоку:
- Работа с твёрдыми продуктами. Попытка разрезать что-то слишком твердое, например, замороженные продукты или кости, может повредить режущую кромку.
- Трение о кости. При разделке мяса стоит избегать контакта лезвия непосредственно с костями, так как это может затупить или сломать режущую кромку.
Забота о вашем QSP Santoku — залог его долгой службы. Рекомендуется регулярное затачивание, хранение на магнитной планке или в ножевом блоке, а также ручная мойка.
Семидюймовый клинок выполнен из шведской мелкозернистой коррозионностойкой стали с сатиновой обработкой. Клинок прекрасно сопротивляется коррозии, имеет высокую твёрдость и отлично держит режущую кромку.
Рукоять выполнена из красивой эбеновой древесины с декоративной резьбой. Рукоять округлая, имеет удобную форму и отлично ложится в руку.
Клинок изготовлен из стали 14C28N. Это шведская мелкозернистая коррозионностойкая сталь, разработанная специально для изготовления клинков. За счёт высокого содержания хрома эта сталь имеет достаточно высокие показатели защиты от коррозии, кроме того, в ней идеально сочетаются жесткость и вязкость.
Лезвие из этой стали достаточно хорошо держит режущую кромку и хорошо поддаётся заточке. Диапазон твёрдости этой стали – от 55 до 62 HRC. Ножи из 14C28N предназначены для напряжённой эксплуатации в обычной среде.
За счёт того, что производство этой стали довольно дорогое, ножи из 14C28N входят в средний ценовой сегмент. В ее составе почти нет примесей типа фосфора и серы. Поэтому контакт с едой полностью безопасен.
Материал рукояти — Ebony Wood. Дерево является одним из самых традиционных и распространенных материалов для рукоятей ножей. Основным плюсом древесины является то, что, благодаря своей текстуре, она без особых усилий может принять практически любую художественную форму. Традиционно используется на охотничьих ножах.
