Японский нож Сантоку 160 Quorus
Сантоку 160 Quorus — это не просто кухонный инструмент, а настоящий гастрономический артефакт, рождённый на стыке японских традиций и современных российских ремесленных школ. Сантоку — классика японской кухни, универсальный «три в одном» (мясо, рыба, овощи), заслуживший признание как среди домашних поваров, так и среди профессионалов. Модель создана под брендом Quorus — узнаваемый проект, основанный Сергеем Жировым. Его философия — функциональность, уважение к материалу и высокая эстетика. Это нож для тех, кто ценит результат и путь к нему.
Клинок выполнен в традиционной форме сантоку с легким подъёмом режущей кромки и выраженным брюшком, идеально подходящим для нарезки и шинковки. Материал — порошковая сталь Elmax от шведского производителя Uddeholm, одна из лучших сталей в премиальном сегменте. Elmax славится высокой твёрдостью, отличной износостойкостью и стойкостью к коррозии, при этом сохраняет достаточно вязкости — то есть нож надолго сохраняет заточку, но при этом не склонен к выкрашиваниям. Сатиновая обработка придаёт клинку элегантный матовый блеск и облегчает уход. Важная особенность — авторская термообработка методом термоциклирования, которую проводит один из самых уважаемых термистов в России Анатолий Шешин: благодаря множественным циклам нагрева и охлаждения улучшаются структура стали и эксплуатационные свойства. Каждое изделие затачивается вручную на станках TSPROF — это обеспечивает фабрично точную геометрию с ремесленным подходом.
Рукоять изготовлена из микарты — лёгкого и приятного на ощупь материала, который с годами приобретает винтажную патину. Эргономика рукояти сбалансирована: форма подойдёт и для классического, и для «пинч-грипа» (захвата за обух).
Сантоку 160 Quorus — это синтез японской утончённости, европейской инженерии и русской школы. Этот нож станет украшением любой кухни и мощным инструментом в руках профессионала. Заказать нож Quorus с гарантией качества вы можете в магазине Forest-Home.