Другие модификации Owl Knife Шеф CH210
Кухонный нож Owl Knife Шеф CH210
Шеф — крупный универсальный нож для шинковки. Шеф-нож может работать с любым продуктом: и с картофелем, и с луком, и с чесноком, и с мясом, и с рыбой, и с зеленью и много с чем еще. При работе с шефом можно использовать разные части клинка — ближе к рукояти — для твёрдых продуктов (например, нарубить пучок мяты с веточками, для лимонада), ближе к кончику клинка — например, измельчить чеснок.
Клинок выполнен из стали JM390A. Эта сталь представляет собой премиальную сталь M390 Китайского производства с аналогичными параметрами и свойствам. Мартенситная сталь порошкового типа с высоким содержанием хрома и ванадия. M390 признана одной из лучших в мире за свою износостойкость, высокие антикоррозионные свойства, отменную прочность и ударную вязкость. В настоящее время является очень популярным материалом и успешно используется в производстве премиальных серийных ножей, а также кастомных и авторских моделей. Клинки из этой стали закаляют до 58-62 HRC. Обладает великолепной стойкостью режущей кромки. Однако стоит отметить, что обратной стороной этого свойства является не совсем простая заточка.
Рукоять выполнена из стеклотекстолита G10 — это композитный материал на основе стеклоткани и эпоксидной смолы. В процессе производства стекловолокно вымачивается в смолах, после чего подвергается сжатию. В результате получается материал, отлично показывающий себя при работе в неблагоприятных условиях. G10 прочен и ударостоек, отлично переносит влагу и хорошо поддаётся окраске. Внешне очень похож на микарту, но превосходит её в прочности и огнестойкости.
Характеристики:
- Общая длина: 344 мм
- Длина клинка: 218 мм
- Толщина обуха: 2.1 мм
- Материал клинка: JM390A
- Материал рукояти: G10
- Производитель: Owl Knife
- Вес: 168 г