Кухонный нож QSP Butcher Knife 7.75'' Noble Series сталь 14C28N, рукоять Stabilized Wood/Abalone

Кухонный нож QSP Butcher Knife Noble Series

QSP Butcher Knife — это элегантный мясницкий кухонный нож, выполненный в стиле традиционных узбекских пчаков. Пчак – это нож, который традиционно используется в Средней Азии, особенно в Узбекистане. Его можно узнать по характерной форме клинка и особому дизайну рукояти. В основном пчак служит мясницким ножом, применяется для разделки мяса и других кулинарных задач. В этом ноже - воплощение стиля, технологий и традиций.

Данный мясницкий нож прекрасно подходит для следующих задач: 

1. Разделка мяса: идеально подходит для нарезки мяса, отсекания жира или сухожилий. Его широкий и острый клинок позволяет легко проникать сквозь мясные волокна.
2. Нарезка овощей: не является специализированным ножом для овощей, но его можно использовать для нарезки больших и твердых овощей, таких как картофель, морковь или брокколи.
3. Рубка зелени: форма клинка позволяет быстро и аккуратно рубить зелень.
4. Разделка рыбы: несмотря на то что для этой задачи лучше использовать специализированный нож для рыбы, пчак может быть использован для грубой разделки рыбы, например, для отсечения головы или хвоста.
5. Разделка птицы: может быть использован для разделки цыпленка или другой птицы на порционные кусочки.

При этом стоит помнить, что, как и любой инструмент, этот нож требует правильного использования и ухода.  Рекомендуется избегать использования данного ножа для очень твердых продуктов, таких как кости или замороженные продукты, чтобы не повредить режущую кромку.

Этот нож оснащён клинком формы upswept-point, изготовленным из шведской коррозионностойкой стали с сатиновой обработкой. Он устойчив к коррозии, обладает высокой твердостью и сохраняет остроту режущей кромки продолжительное время. 

Рукоять, дополненная вставками из раковин, изготовлена из стабилизированного дерева, что обеспечивает комфорт и уверенное сцепление при работе. Она имеет традиционную для пчаков форму, что не только отражает исторические корни дизайна этого ножа, но и обеспечивает комфортное и уверенное удержание при работе.

Узор рукояти и вставка из раковины отличается на каждом ножей

Клинок изготовлен из стали 14C28N. Это шведская мелкозернистая коррозионностойкая сталь, разработанная специально для изготовления клинков. За счёт высокого содержания хрома эта сталь имеет достаточно высокие показатели защиты от коррозии, кроме того, в ней идеально сочетаются жесткость и вязкость.

Лезвие из этой стали достаточно хорошо держит режущую кромку и хорошо поддаётся заточке. Диапазон твёрдости этой стали – от 55 до 62 HRC. Ножи из 14C28N предназначены для напряжённой эксплуатации в обычной среде.

За счёт того, что производство этой стали довольно дорогое, ножи из 14C28N входят в средний ценовой сегмент. В ее составе почти нет примесей типа фосфора и серы. Поэтому контакт с едой полностью безопасен.

Материал рукояти — стабилизированная древесина с вставкой из морской раковины. Дерево является одним из самых традиционных и распространенных материалов для рукоятей ножей. Основным плюсом древесины является то, что, благодаря своей текстуре, она без особых усилий может принять практически любую художественную форму. Традиционно используется на охотничьих ножах.

Характеристики:

• Общая длина: 333 мм
• Длина клинка: 197 мм
• Толщина обуха: 2.5 мм
• Материал клинка: Sandvik 14C28N
• Материал рукояти: Дерево
• Производитель: QSP Knife, Китай
• Вес: 156 г