Доски разделочные

Правильные разделочные доски — основа успешной кулинарии

Довольно часто можно столкнуться с мнением, что неважно на чем резать продукты, главное чтобы поверхность была ровной. Однако, по мере роста кулинарного мастерства приходит интерес к кухонным ножам с разной геометрией и только потом приходит понимание, что поверхность на которой вы режете продукты должна быть не только ровной, но и качественной. Чтобы выбрать и купить разделочную доску нужно иметь представление о том, что набор «разделочная доска — нож — продукт» представляет собой некую систему в которой все взаимосвязано. В процессе работы по разделке продуктов режущая кромка ножа встречается с поверхностью доски и на клинке образуются микро-замины и микро-заусенцы. Нож в процессе работы неизбежно затупляется. Как же минимизировать урон, которые наносит режущей кромке контакт с жесткой поверхностью разделочной доски?

Ответ напрашивается сам собой — купить правильную разделочную доску. Что нужно знать о разделочных досках, чтобы сделать правильный выбор?

• Никогда не используйте разделочные доски из стекла или твердого пластика. Не используйте доски которые имеют рабочую поверхность с мелким рельефом. Использование таких досок противопоказано для кухонных ножей из мягких углеродистых сталей. Вы можете нанести режущей кромке ножа непоправимый урон.
• Отдавайте предпочтение разделочным доскам из натуральных материалов: дерево, бамбук, пробка, фанера.
• Если с точки зрения гигиены вы предпочитаете разделочные доски из синтетических материалов, выбирайте доски известных брендов. Довольно часто такие доски могут иметь сердечник из натурального материала и наружное покрытие из нетвердого пластика. У таких досок есть большой плюс по сравнению с натуральными разделочными досками — их можно мыть в посудомоечной машине. Такие доски часто имеют антибактериальное покрытие.
• Торцевые доски из натуральной древесины лучше всего подходят для работы с помощью профессиональных кухонных ножей. При соприкосновении с доской, нож немного раздвигает волокна и затупления режущей кромки не происходит. Однако такая доска требует тщательного очищения и мытья по окончании работы.
• Любая доска из натурального материала требует определенного ухода. Будьте готовы к тому, что нужно будет регулярно пропитывать доску воском или натуральным маслом. Такая обработка торцевой разделочной доски заменяет антибактериальное покрытие и не позволяет собираться влаге и запахам.

Если вы планируете купить торцевую разделочную доску в СПБ, заходите в гости в наш розничный магазин. Или же оформите заказ прямо на этой странице.

Также вы можете оформить быстрый заказ по телефону:

8-812-748-24-18, 8-812-642-72-26 (Звонок по Санкт-Петербургу)

8-800-775-64-18 (Бесплатный звонок по России)