Другие модификации Due Cigni Boning knife
Кухонный нож Due Cigni Boning knife 413/16
Due Cigni Boning knife 413/16 — это обвалочный нож, который станет незаменимым инструментом при разделке мяса и отделении её от костей и кожи. Этому способствует тонкий и гибкий клинок. Рукоять ножа выполнена из нейлона, она хорошо лежит в руке и не скользит.
Нож сертифицирован по стандарту NSF для использования на коммерческих кухнях.
Наличие марки NSF на изделии или на оборудовании пищевой промышленности обозначает, что изделие было оценено и протестировано международной организацией NSF (National Sanitation Foundation) и признано соответствующим международным стандартам пищевой промышленности.
Клинок изготовлен из стали 4119 nitro-B — это немецкая сталь, производимая холдингом Buderus Edelstah. Её особенность - это высокое содержание азота, который успешно заменяет углерод и обеспечивает ножу высокую остроту и прочность. Кроме того в стали nitro-b большой процент хрома, что делает эту сталь не только крайне резучей, но ещё и устойчивой к коррозии.
Рукоять выполнена из нейлона. Это живучий материал, который хорошо противостоит ударам и открытому огню. К минусам можно отнести слабую переносимость холодов — при температуре ниже 17 градусов, ударная прочность может снизиться. В остальном же этот материал полностью оправдывает свою стоимость. Отличается повышенной прочностью при относительно небольшом весе.