Кухонный топорик Alexander C – это профессиональный помощник на кухне. Он разрабатывался специально для работы по костям и хрящам и способен выдержать максимальные нагрузки. Клинок выполнен из нержавеющей японской стали AUS-8, закален в азоте по специальной технологии, благодаря чему получил огромную прочность и ударную вязкость.
Этот кухонный топор справится с любыми грубыми работами. Модель подойдет для рубки и разделки мяса или жестких корней. Топор имеет удобную, эргономичную рукоять и отлично лежит в руке. На клинке предусмотрено отверстие для подвеса.
Клинок выполнен из Krupp 1.4110 — мартенситная нержавеющая сталь, по большей части соответствует американскому стандарту AISI 440A или азиатскому AUS-6. Эта сталь может быть закалена до приличной твердости HRC 56-58 и в отличии от 440C она более коррозионностойкая. И что очень важно, на Krupp 1.4110 легче получить и поддерживать очень острую бритвенную кромку (чем на более высокоуглеродистой 440C).
